Le marche japonais en legere hausse alors que la population est stable et vieillissante.

Le marche japonais des surgeles n'etait pas tres anime l'an dernier. En effet, sans la hausse de 7,7% des legumes importes, la consommation aurait connu une baisse en 2005. En realite, la consommation connut tout juste une hausse de 1,6% en volume et de 0,5% en valeur.

Avec la population

du Japon qui commence a decroitre, certains prevoient une baisse de 127 millions a 100 millions en l'an 2050, le marche des aliments surgeles connait peut-etre actuellement son apogee. Puisque les habitants n'ont ni grande maison ni grand congelateur, ils sont dans l'impossibilite de stocker les aliments surgeles comme le font les americains et les europeens.

La consommation par habitant atteint 18,2 kilogrammes et enregistre donc une hausse de 1,6% (identique a celle du tonnage) ce qui indique que la population s'est stabilisee. La part reelle de la production nationale atteignait 35,5%, avec le marche de la distribution plus enclin a consommer des plats prepares que des plats frits (44,4%), et seulement 11,6% des produits issus de la peche destines au secteur de la distribution.

La population japonaise est viefllissante mais il n'y a encore aucun signe d'un passage vers les aliments non frits dans les statistiques fournies par la Japan Frozen Foods Association (JFFA). Les aliments surgeles frits ont connu une hausse legerement plus importante que celle des produits non frits avec la plus importante hausse a attribuer aux cotelettes (21%). En ce qui concerne les aliments non frits, les hausses les plus importantes comprenaient une hausse de 17,4% pour les hamburgers et de 19% pour le gyoza (sorte de ravioli japonais).

Comme les annees precedentes, la JFFA nota que les importations d'aliments surgeles autres que les legumes etaient en hausse alors que les exportations d'aliments surgeles sont faibles et emet un chiffre situe entre 2,6 millions et 2,7 millions de tonnes pour la consommation reelle.