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IV: el Rancho Avestruz, para aprender a pajarear: especial atractivo para los niÃ...

By Rodríguez, M.
Publication: Contenido
Date: Sunday, August 1 2004

En 1988 el administrador de empresas mexiquense Guillermo �lvarez --hoy de 37 años de edad, casado-- recibió como obsequio un polluelo de avestruz. Intrigado por el extravagante regalo, investigó todo lo que pudo sobre el ave y descubrió que pueden convertirse en excelente negocio por su carne (más saludable que la de res o pollo); sus huevos; sus plumas (empleadas en decoración); su piel (útil para curtir), y hasta su grasa, buena para cocinar.

Pero la verdadera prosperidad le llegÃ&

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